Confiture à la rhubarbe et à l'ananas

Ingrédients:

• 800g de rhubarbe
• 3 verres de jus d'ananas
  
• 500g de sucre

Préparation :

Laver et frotter les fruits, les couper en morceaux, les faire tremper dans le jus d'ananas durant 1 heure. Placer ensuite le tout dans une casserole avec le sucre. Porter le mélange à ébullition, puis réduire la température. Laisser cuire à feu doux pendant environ 1 heure en mélangeant régulièrement.

Mettre la confiture dans des pots propres et retournez les 3 minutes.

Astuce :

• Pour contrôler la solidification, placez une goutte de confiture sur une assiette. Attendez une minute, puis touchez la surface. Si la peau se ride, le point de solidification est atteint. Dans le cas contraire, cuire encore quelques minutes.