Croques monsieur aux oeufs et aux champignons

Ingrédients pour 4 croques monsieur :

• 8 tranches de pain de mie
• 4 oeufs
• 80g de champignons
• 4 tranches de fromage à croque-monsieur
• gruyère râpé
• sel, poivre
• huile d'olive

Préparation :

Fouetter les oeufs en omelette, saler et poivrer.

Faire revenir les champignons dans de l'huile d'olive quelques minutes.  Ajouter les oeufs en omelette et mélanger tout en cuisant durant 3/4 minutes à feu vif.

Montage d'un croque :

Placer une tranche de fromage à croque-monsieur sur lun tranche de pain, ajouter 2 cuillères à soupe bien garnies d'oeufs, recouvrrir de gruyère et refermer par une tranche de pain.

Placer dans l'appareil déjà chaud durant 5 minutes.

Déguster chaud, éventuellement accompagné d'une salade.

Bon appétit...