Spaghetti au "pesto rosso"

Ingrédients (pour 6 personnes) :

• 500g de spaghetti
• 1 bocal de tomates séchées à l'huile
  
• 60g de pignons de pin
• basilic (frais ou séché)
• 2 gousses d'ail
• 50g de parmesan
• sel, poivre

Préparation :

Faire cuire les pâtes dans un grand volume d'eau salée le temps indiqué sur le paquet.

Pendant ce temps, faire griller les pignons de pin à sec dans une poêle à feu vif durant 5 minutes.

Mixer le basilic, les pignons, les tomates séchées avec leur huile, l’ail et le parmesan. Incorporer l’huile d’olive à l'aide d'une cuillère. Saler, poivrer. Bien mélanger le tout.

Mélanger les pâtes et la sauce aux tomates (pesto rosso), ajouter pour finir le parmesan.

Déguster sans plus attendre.

Bon appétit...