Confiture de potiron à la vanille

Ingrédients

• 1 kg de potiron
• 600g de sucre
• 10 cl de jus de citron
• 2 gousses de vanille

Préparation

Eplucher le potiron et couper le en cubes.

Déposer les cubes de potiron, le sucre, le jus de citron et la vanille fendue en deux dans un saladier. Laisser macérer 1 nuit.
Mettre le tout dans une casserole et porter à ébullition. Faire cuire pendant 50 min environ.
Verser la confiture dans des pots en verre. Retourner les pots 10 minutes pour faciliter la conservation.

Bon appétit...